面丸子怎麼和麵

1.

首先，咱們將普通麵粉放在盆中，加入清水300克，然後再加入20克的泡打粉，50克精鹽，50克的十三香，少許雞精味精，接著將其攪勻，直至沒有生面疙瘩，用手能捏成丸子狀，然後再將大蔥一根切成細末，攪在裡面，大家注意，咱這種家常面丸子，裡面只需放大蔥，味道就很好吃，不需要再放其他亂七八糟的調料。

2.

接著咱們鍋燒熱油，開始炸至炸面丸子，如果你的麵糊比較細，那麼油溫就要稍高一點，要燒至六成熱，如果麵糊比較硬，那麼油溫升至五成熱即可，用虎口和食指控制丸子的大小

把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末放在麵粉中，用溫水和麵，水以不燙手為宜，面要稀一點，面和好後要餳30分鐘，保證發酵粉充分發揮作用