涪陵榨菜最正宗的做法

做法如下

食材

青菜頭1kg

辣椒粉50g

鹽5g

花椒粉2g

味精1g

將選好的青菜頭放進罐子裡密封，用鹽醃製一週。

再將醃製好的青菜頭洗淨切絲，瀝乾。

最後加入辣椒粉和花椒粉、味精，可以根據自己的口味適量調整。

製作好的涪陵榨菜可以用來炒肉絲，和直接下飯，味道爽口香脆。