芹菜拌白菜最正宗的做法

1、原料：

鮮嫩芹菜1斤、白菜一斤、

精鹽五錢、香油五分、

特醋三錢、醬油三錢。

2、製法：

步驟一，將芹菜摘葉揀淨，削去毛根，洗淨，白菜洗淨。

步驟二，白菜、芹菜切成五分長節，入開水鍋裡焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。

步驟三，醋不可早放，否則菜會變黃。

1、食材：芹菜葉1小盆，白菜適量，生抽2湯匙，米醋1湯匙，涼拌料油2湯匙，辣椒油1湯匙，鹽適量，雞粉少許。

2、白菜葉和芹菜葉備好。

3、芹菜葉泡水洗淨，白菜葉切絲，洗淨泡水。

4、小鍋裡水燒開，加幾滴植物油和少許鹽，放入芹菜葉焯水至軟爛合適。

5、撈入涼水盆裡過涼。

6、撈出攥水，不要太乾，切段。

7、白菜葉撈入小盆，芹菜葉也放入盆裡，加入生抽2湯匙，米醋1湯匙，涼拌料油2湯匙，辣椒油1湯匙，鹽適量，雞粉少許，拌勻即可上桌。