洛陽正宗熗汁芹菜做法
用料:
芹菜 4根、紅椒1個、大蒜一瓣、花椒7、8個、醋一大勺、鹽少許、油少許、雞精少許。
步驟 1
芹菜摘掉黃葉老葉(這個芹菜的葉子基本不用摘),其餘的葉子保留。將芹菜切成同等長度小條狀,洗淨。
步驟 2
芹菜沸水焯半分鐘。此芹菜十分鮮嫩,焯水時間不要超過30秒。
步驟 3
將焯水過的芹菜入冷水過涼,撈出擺放在盤中。
步驟 4
大蒜切碎,紅椒切丁兒,碼在芹菜上,一大勺醋均勻澆入芹菜中,加少許鹽和雞精。
步驟 5
鍋內入油,油熱時加入花椒,然後將熱油和花椒澆入備好的4中。
步驟 6
攪拌均勻即可食用。
把一把芹菜洗乾淨,切成寸長小段,鍋中燒開水,先把芹菜燙一下,然後撈出把芹菜控幹水分,把炒菜鍋燒熱加入少許油,把提前準備好的蔥薑蒜末倒入油中煸炒出香味,然後倒入芹菜,加入少許生抽鹽,翻炒三五下關火即可
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