乾菜花最正宗的做法

方法/步驟

1

先將菜花洗乾淨，把它的葉子、老梗，還有髒的部分去掉，切成4-7釐米大小，放在水裡泡5到10分鐘，拿出來瀝乾水分。注意，晒乾之後，花菜的體積會縮小。所以在煮之前，可以切大一些。

2

鍋中放水加一些鹽進去，等到煮開之後，將花菜倒入，煮6分鐘，關火撈出。煮的時候，不能煮得太熟，6、7成熟的時候，就要撈出。太熟，很容易碎掉。

3

放入篩子中，在太陽下晒兩三天。

4

晾晒過程中記得翻面，晒乾就可以收起來了。裝到密封袋或者罐子中，密封陰涼處儲存。