怎樣做黃油曲奇餅乾

食材:黃油150g中筋麵粉210g蛋白70g鹽1至2g糖粉55g，奶粉20g

做法:

1、 黃油切成均勻薄片，軟化成膏狀。手指輕輕一摁有個小窩的狀態。加入糖粉和鹽，用刮刀先碾壓至無干粉狀態，防止攪打的時候糖粉飛濺。

2、 開啟打蛋器打至順滑

3、 分3～4次加入蛋白，用電動打蛋器打發，每一次都要打發均勻再加下一次蛋白

4、 打發好的黃油糊，能看到明顯發白，體積增大，呈現很好的奶油狀

5、 中筋麵粉和奶粉混合過篩兩次，加入打發好的黃油糊中

6、 用刮刀翻拌或切拌均勻，無干粉狀態即可

7、 裱花袋裝入喜歡的裱花嘴，取少量麵糊裝入裱花袋，在烤盤上擠花即可

8、 烤箱上管180度、下管150、充分預熱烤盤放入中層，上管180度、下管150烤8分鐘後上管改150度烤12至16分鐘

準備食材：牛奶 500克 細砂糖 20克 黃油 50克 麵粉 20克 鹽 20克 杏仁粉 5克

1、牛奶加糖加熱到糖化開即可！冷卻備用！

2、黃油提前室溫軟化！打發至發白，打發過程分三次加入甜品繼續打發，直到有光澤！這一步也是裱花立體的關鍵

3、將低筋麵粉過篩，鹽，杏仁粉加入到打發好的黃油中，攪拌均勻！

4、裱花袋裝上裱花嘴，將攪拌好的麵糊裝入裱花袋！

5、烤箱上下170度預熱10分鐘，烤盤鋪油紙，均勻的擠出曲奇花！

6、放入烤箱中層上下170度，15--20分鐘！