手工曲奇餅乾的做法
基本原料
黃油:250g,糖粉:250g
色拉油280g,雞蛋2個
低筋麵粉750g。
基本步驟:
1、適量的黃油和糖粉進行稱重,在電動攪拌器中,攪拌至鬆發(體積變大,顏色變淺,蓬鬆發白)。
2、分次加入打散的雞蛋,攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合,再加下一次。
3、慢慢的加入色拉油,攪打完成後,黃油應該呈濃滑細膩的狀態。
4、加入過篩好的低筋麵粉,用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻,攪拌時間不宜過長,黃油曲奇麵糊油然而生。
5、將麵糊裝入裱花的袋子,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋。烘烤20分鐘(上火180℃、下火170℃)。餅乾變成金黃色就可以了哦~
曲奇餅乾的做法:
主料:低粉、糖粉、雞蛋、黃油
輔料:可可粉、奶粉
步驟:1. 黃油室溫軟化以後,倒入糖粉、細砂糖,攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物,將黃油打發。黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可。
2、分兩到三次加入雞蛋液,並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合,不出現分離的現象。
3、低筋麵粉篩入黃油糊。用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻,成為均勻的曲奇麵糊。曲奇麵糊做好以後,就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。190度烤10分鐘左右,表面金黃色即可出爐。
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