古樹晒青茶是什麼茶

晒青茶指的是毛茶。

晒青茶指的是以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過炒制、殺青之後，在太陽底下晒乾後的初制狀態，晒青茶，也稱之為毛茶，其茶經過蒸壓、乾燥即製成普洱生茶，經過渥堆發酵、蒸壓、乾燥即製成普洱熟茶。

晒青是毛茶加工的最後一道乾燥工序，將殺青揉捻過的茶青放在太陽下面晒乾即可，這個過程中雖然也會有物質轉化，但主要目的是為了乾燥。

簡單來說，晒青茶是某種茶葉的初步製成狀態。