蘸牛肉的料汁怎麼調

【食材】：生蒜半頭、大蔥1段、小米椒2-3個、香菜2-3棵、生抽3湯匙、蠔油1.5湯匙、炒熟的白芝麻1小把、涼白開水適量。

【具體做法】：

1、把蒜、蔥和香菜全部洗淨瀝水後切碎，放進調料碗中待用，小米椒切圈兒，也放進大碗中。

2、接著調入生抽和蠔油。為了讓這碗蘸料的味道達到最佳，請使用高品質的生抽和蠔油，全是新增的那種請直接放棄。

3、抓一小把炒熟的白芝麻放進去，再加入適量的涼白開（不然這碗蘸汁過於濃厚而且會鹹），攪拌均勻，我們的萬能蘸汁就做好了。無酸不爽的朋友可以酌情加入少許醋，白糖就不必了，因為蠔油比白糖鮮多了。

4、把火鍋煮上的同時，再動手做蘸料，幾分鐘的事兒。這樣的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴裡不像麻醬小料那樣糊嘴，特別的清爽。

材料：醬牛肉、小紅辣椒、醬油、熟豆油、韭菜花。

做法：

1、醬牛肉的蘸料有很多種的，比較簡單的食用方法，就是將煮好的醬牛肉切好以後直接站著韭菜花食用就可以了。

2、將準備好的小紅辣椒清洗乾淨以後，切成小段以後放入到碗中。

3、碗中加入準備好的韭菜花、香油和熟豆油攪拌均勻就可以了

用料：小米椒幾個大蒜幾瓣花生米適量香菜適量油少許生抽適量白胡椒粉小半勺白糖小半勺鹽少許啤酒兩湯勺陳醋適量芝麻油少許。做法如下：

1、香菜、小米椒、大蒜切碎備用，將生抽、白胡椒粉、鹽、白糖、啤酒、陳醋混合均勻

2、鍋裡放少許油，放入大蒜和小米椒爆香

3、把混合好的調料汁放入，炒出香味

4、然後倒入切成片的牛肉裡

5、攪拌均勻後，放入花生米、香菜、麻油攪拌均勻就可以吃了。