做梘水面條放多少梘水

選擇合適度數的陳村梘水是做好鹼水面的關鍵，一般是度數為48的食用梘水為比較合適，高度數的梘水的膨鬆效果更好，而且可以用很少的量就可以達到比較好的效果喲。

碳酸鉀15%、碳酸鈉5%、純淨水80%、三者混合溶解均勻後，按糖漿重量的2%左右新增。

48度這樣的高濃度梘水更適合製作米麵製品，因為這一類更需要膨鬆的效果，高濃度的梘水才能製作出更加勁道的麵條，以及更容易讓月餅的餅皮回油上色。

要做什麼用食品是不可能了吧國家質檢總局在其網站上也曾公開回覆：“吉士粉、梘水（鹼水）不允許作為食品新增劑使用”。