不粘鍋塗層高溫燒過能用嗎

還能使用的。

不粘鍋的炊具製作中，廣泛使用特氟龍。特氟龍是含氟樹脂的總稱，這些化學物具有耐高溫、低溫、自潤滑性，化學穩定性好（抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑）等優點。

“塗層中最主要的物質是聚四氟乙烯，它惰性明顯，不容易發生化學反應。”戴李宗介紹說，溫度在260℃（常溫）範圍內，聚四氟乙烯比較穩定，塗層不會發生任何變化溫度超過260℃時，塗層逐漸向不穩定狀態轉變溫度超過415℃時，塗層會發生分解。

烹飪方式中，溫度較高的爆炒，溫度一般達到200℃左右即便是油炸，油溫一般也不會超過250℃。因此，烹飪過程中，不粘鍋塗層不會出現分解現象，家庭主婦們可放心使用。

不粘鍋塗層高溫燒過能用嗎

能用，這種情況一般都是因為食物被燒焦炒糊了導致的，而不粘鍋塗層自身一般都是沒有受到損壞的，這時只要將不粘鍋內壁以及燒黑焦位置清洗乾淨，就可以繼續使用不粘鍋了。若不粘鍋塗層已經出現了脫落現象的話，則不可以繼續使用不粘鍋，否則會導致人體健康受到傷害。

使用不粘鍋需要注意哪些細節

1、使用完不粘鍋以後，一定要及時將不粘鍋清洗乾淨，但是清洗的時候，絕對不可以使用鋼絲球、硬刷等進行洗刷，只能使用軟抹布、絲瓜球等進行洗刷，否則容易導致不粘鍋的塗層出現損壞，造成不粘鍋的不粘效果變差，或者是出現生鏽現象。

2、為了有效延長不粘鍋的使用壽命，建議大家最好是不要使用不粘鍋烹飪酸性食物，並且烹飪溫度最好是不要超過二百五十度，更不可以使用鐵鏟進行炒菜，否則都會導致不粘鍋塗層損壞，而不粘鍋塗層一旦損壞的話，則不建議再繼續使用。