能不能用不粘鍋做紅燒魚

可以的

就是做菜的時候不能用鐵鏟只能用木鏟，不粘鍋刷洗的時候不能用鋼絲球等尖銳的東西刷洗，容易破壞不粘塗層，太難刷洗的要用水寖泡燒開涮洗，剩下和普通鍋用法沒什麼兩樣。如果是廚房小白的話用不沾鍋煎魚更好一些，可以讓魚皮完整不破皮。

可以用不粘鍋做紅燒魚

不粘鍋的特點是，易清洗，輕輕一擦即乾乾淨淨。不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房乾淨少油煙。它還可以幫助減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。

用不粘鍋做紅燒魚的時候，把醃製好的魚身上均勻撒上面粉，吸乾上面的水分一定要撒到魚身為乾燥狀態，這樣炸制的時候不會粘鍋，還能使炸出來的魚遍體金黃形成脆皮。

能用不粘鍋做紅燒魚。

紅燒魚不粘鍋不碎的技巧：

1、將鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮就不會粘鍋。

2、 洗淨的魚(大的節成魚塊)，使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。

3、 將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。

4、 煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

5、燒魚之前，先將魚下鍋炸一下，如燒魚塊，應裹一層。