黃鱔炒麵什麼意思

黃鱔炒麵是一道以黃鱔、水面為主料的菜餚。

1、食材：水面120g，鱔魚100g，洋蔥1/6個，紅番茄1/4個，木耳20g，蔥1/2根、醬油1/2大匙，烏醋1茶匙，糖1/2茶匙，高湯1/2杯，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，蔥油1/2茶匙

2、將鱔魚片洗淨後切片洋蔥和木耳切條紅番茄切小塊蔥切段。

3、水面用熱水稍微洗下瀝乾。

4、在鍋中放入1大匙油，爆香蔥段、鱔魚片、洋蔥、木耳和紅番茄，再加入調味料和水面炒拌至入味，在湯汁略收干時澆上蔥油即可。