熱湯麵條做法

用料：蝦2只、西蘭花1朵、麵條、鹽0.5克、香菇粉2克、薄鹽、生抽適量、香油幾滴、玉米澱粉2克。

1、西蘭花焯水。

2、蝦去蝦線，去殼切碎。

3、放入玉米澱粉、水、香菇粉、鹽攪拌均勻。

4、滴點芝麻油攪拌，鎖住澱粉漿，保持蝦肉嫩滑。

5、西蘭花切小一點。

6、鍋中放入適量的水，掛麵煮4-5分鐘。

7、麵條8-9成熟的時候用小一點的勺子分次把蝦肉放進去，煮30秒。

8、再加入西蘭花，煮30秒，最後滴芝麻香油，一點生抽調味即可。

主料

小米掛麵350g

西紅柿1個

輔料

生菜適量

香菜適量

自制辣椒醬適量

胡椒粉適量

蘑菇粉適量

鹽適量

熱湯麵的做法步驟

1、生菜葉、香菜去掉根部和雜質，和西紅柿一起淡鹽水中浸泡10分鐘，反覆沖洗乾淨備用。

2、香菜切碎，西紅柿切塊備用。

3、電火鍋加入適量的水，加入西紅柿，大火燒開。

4、下入麵條繼續煮開，買現成的掛麵，手擀麵當然口感更好。

5、第一次煮開後澆點冷水，再煮開，再次澆點冷水，第三次煮開面條煮得恰到好處，然後減至最小火，下入生菜葉即可出鍋啦。

6、麵條挑入盤中，放上點菜葉和西紅柿，剩餘的西紅柿盛入碗中，然後把湯汁盛入湯碗中，加入鹽、胡椒粉、蘑菇粉、香菜末調味。

7、就這麼簡單，10分鐘端上桌，不一樣的熱湯麵，麵條拌上辣椒醬，香辣可口，吃的超爽。