打邊爐清遠雞怎麼做

主料：雞肉400g

調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、當歸適量、棗（鮮）適量、豆瓣菜適量、芥菜適量、白蘿蔔適量

做法步驟：

1、準備好豬肉。

2、當歸洗好擇段

3、雞肉剁塊，然後上鍋炒一下，放姜

4、然後放適量的水

5、再放入紅棗和當歸一起煮半小時

6、白蘿蔔和肉切好

7、西洋菜摘段洗好

8、芥菜摘段洗好

9、上海青摘段洗好

10、上鍋吃了

清遠雞用來打邊爐，食的就是雞的原汁原味。先按照自己的喜好準備鍋底，例如椰子雞鍋，藥材雞鍋，粥水雞鍋，清水雞鍋等等，鍋底選料清淡簡單，避免過多加入其它村料，以免影響雞的鮮味。雞肉煮的時間不宜過長，剛剛熟就好。再配上雞的最佳醬汁姜蔥汁，吃雞肉喝雞湯，這也是廣東人打邊爐的特色。