花椒會制止酒麴發孝嗎

不會

花椒加入人們的飲食中，先是楚人用以釀酒，後來蜀人煮茶，到了魏晉時期，人們才把花椒作為烹飪食物的調味料。

(一)釀酒

先秦時期，中原地區的人們都不敢食用花椒，然而南方楚人比較大膽，以身犯險，敢於做第一個吃螃蟹的人，率先破禁，用花椒釀酒，不僅用以祭祀供奉祖先神明，而且貴族也飲用。《楚辭·九歌》有“蕙餚蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”之句。

到了漢代，中原地區也開始製作椒酒，逢年過節飲之，據說可以驅蟲、避疫、延壽。漢代《四民月令》記載：“正月之朔……子婦曾孫，各上椒酒於家長，稱觴舉壽，欣欣如也。”

晉人董勳《答問禮俗說》記載：“歲首，祝椒酒而飲之。”陸游也描寫了兒孫向他敬椒酒的場景：“曾孫新長奉椒觴，兒女冠笄各綴行”（《己巳元日》）。

可見，花椒制酒，除了祭祀之用，也漸漸將它作為日常飲酒。

花椒是幫助酒麴發酵的，不會制止

酒麴是一種初制酶製劑。是含有活的酒用酵母、黴菌、細菌及他們各自分泌的生物酶的一種產品。如果你是以穀物原料來釀造白酒或黃酒，單用酒用酵母是不行的，必須有黴菌先把穀物原料的有效成分——澱粉糖化成葡萄糖，然後由酵母利用葡萄糖轉化成酒精。

花椒不會制止酒麴發孝，方法如下首先把花椒麵先用鍋給它蒸熟，蒸熟了之後，再加入酒麴，但是這時候一定要注意，一定要在花椒麵冷卻到了30到35度之間的時候加入酒麴，這樣才能保證酒麴的活性，才能釀出來酒，之後就是需要等待，大概三天時間就可以得到花椒麵釀出來的酒。