青海羊和內蒙羊的區別

一、外表不一樣。青藏高原的牛馬羊的毛髮均比內蒙古的要長，尤其是牛和羊的毛都很長。

二、血紅血球含量不同。青藏高原的牛馬羊的血液中含有比內蒙古的牛馬羊更多的紅血球，這樣可以給牲畜提供更多的氧氣。

三、肉質不同。因為上面提到的血紅血球的原因會導致肉質的不同。還有隨著海拔的升高牲畜所食用的植物也有非常大的不同，這個也會導致不同的肉質。

青海羊和內蒙羊的區別

內蒙羊肉

內蒙的羊，東西部都有著差別，西部因為青草較少，羊群得走很遠才能吃得飽，所以這裡的羊肉肉質緊實，肥肉少，肉香味足。而東部區的羊因為青草肥美，吃得羊兒們體肥毛亮，這裡的羊肉肉質鮮嫩，肌肉間脂肪比較多，肉質更加肥美。

內蒙的羊，奶香味重，肉質鮮嫩，簡單水煮就很好吃，沒有羊羶味。內蒙人習慣吃手把肉和涮羊肉。手把肉是用小刀將羊肉一片片切割下來吃，每口都滋味無窮，吃淨羊肉，然後還要把羊骨啃得乾乾淨淨才算地道的吃貨。

涮羊肉，則是用筷子夾起鮮嫩的肉片，肉片上可以清楚地看見透亮的小油珠，輕輕放入沸水中，輕涮幾秒就熟了，然後撈出來沾上地道的蘸料醬，肉嫩醬香，入口即化。

內蒙的風乾羊肉腸也是當地特色，肉腸採用肥瘦相間的上好羊肉，剁碎再拌上20幾種調料經過醃製然後灌進羊腸，在陽光下自然風乾而成。

烹飪方法多樣，即可直接煮熟切段蘸醬食用，也可以配合蔬菜爆炒，口味鹹香脆辣，滿口留香。

青海羊肉

青海鹽鹼地牧場多，牧草所含礦物質成分豐富，含鹽量高，牧場周邊經常生長有黃芪，枸杞，鎖陽等中藥材，在這種環境下成長起的羊，生長比較緩慢，但是因為有足夠的運動量，加上吸收了牧草和中藥植物中的特殊元素，肉質特別鮮美，蛋白質含量高，脂肪層比較薄，因為本身會帶有點鹹味，所以烹製時很容易入味。

青海人民最喜歡的烹飪方式是手抓羊肉，直接將帶骨的羊肉按骨節分開下大鍋水煮，不加鹽和其他調料，保留肉的本身味道，煮熟後，用小刀剔下羊肉直接蘸上醬料來吃。

青海羊和內蒙羊的區別

內蒙的羊，奶香味重，肉質鮮嫩，簡單水煮就很好吃，沒有羊羶味。內蒙人習慣吃手把肉和涮羊肉。手把肉是用小刀將羊肉一片片切割下來吃，每口都滋味無窮，吃淨羊肉，然後還要把羊骨啃得乾乾淨淨才吃好。 

青海鹽鹼地牧場多，牧草所含礦物質成分豐富，含鹽量高，牧場周邊經常生長有黃芪，枸杞，鎖陽等中藥材，在這種環境下成長起的羊，生長比較緩慢，但是因為有足夠的運動量，加上吸收了牧草和中藥植物中的特殊元素，肉質特別鮮美，蛋白質含量高，脂肪層比較薄，因為本身會帶有點鹹味，所以烹製時很容易入味。