醉梭子蟹的正宗醃製方法

梭子蟹清水洗淨

去殼分段，清水沖洗後裝盤，撒上適量的鹽醃製15分鐘，將鹽水瀝乾

撒上適量一勺白砂糖、半勺白胡椒粉、適量薑絲，最後倒入一大勺白酒、一小勺香醋、一勺芝麻油、生抽少許（量可根據個人口味調節）

調料都放好後醃製半小時，入味即可。

主料

母梭子蟹10斤

蔥各適量

味精適量

鹽適量

蝦油適量

大料適量

姜適量

輔料

料酒適量

醉蟹的做法步驟

1、把梭子蟹子放入清水洗淨控幹水分。

2、把蔥姜大料蝦油放入10斤清水中浸泡24小時以上，放入洗淨的蟹子，淹制一禮拜即可食用，美美噠。

3、好材，好料，才有好味道，值得品嚐。

食材清單

梭子蟹500克

白酒一小勺

姜 4片

李錦記天成一味醬油一小勺

鹽少許

香油少許

白胡椒粉少許

香醋一大勺

李錦記蠔油一小勺

烹飪步驟 共7步

1

李錦記蠔油和天成一味醬油。

2

梭子蟹清洗乾淨。

3

剝去蟹殼、腮、食袋（很肥吧）

4

全部清理好後，加入鹽、薑絲和白酒攪拌，入味15分鐘。

5

再加入白糖、香醋、胡椒粉和李錦記佐料，攪拌均勻，再次入味半小時左右。

6

這樣就好了，不吃聞一聞就特別鮮。

7

裝盤開吃，有點兒小酒更好啦