豌豆抽芽做法大全

食材：黃豌豆苗300克、大蒜一個、香蔥2根、蝦皮150克、鹽、生抽、蠔油、雞精、香油、食用油各適量。

具體做法：

1、豌豆苗去掉根部，放入盆中，加入適量的鹽和清水，浸泡15分鐘後，清洗乾淨，瀝乾水分後，放到案板上，用刀切成大段。

2、取2瓣大蒜，去皮後，切成蒜片，取一根香蔥，清洗乾淨後，切成小段，取一把蝦皮，用溫水浸泡10分鐘後，清洗乾淨，瀝乾水分。

3、熱鍋加油燒熱，放入蔥花和蒜片炒香，將蝦皮放入鍋中，翻炒一分鐘後，放入豌豆苗，翻炒均勻，翻炒1-2分鐘後，加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞精，滴兩滴香油，翻炒均勻後，關火，裝入盤中，即可。