爆頭龍蝦的做法家常

原料

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龍蝦 (三斤)

薑片 3片

啤酒 一瓶

萵苣 適量

土豆條 適量

芝麻 適量

花椒大料等 適量

1/用刷子清洗，去蝦線，龍蝦後面三個尾巴，中間那個往外一拔，就能連帶蝦線一併拔出。

2/用剪刀把蝦鬚剪掉，自家吃，最好弄乾淨點。

3/過油後的龍蝦顏色更鮮豔，吃起來外焦裡嫩，肉不散。

4/加入油，大料，辣椒，啤酒小火慢燉。

5/湯汁儘量熬的少一點，方便下一步工序。

6/喜歡吃萵苣，所以加點萵苣條。

7/將土豆條過油，加進去更好吃。

8/將土豆條和萵苣倒進去翻炒，儘量不要留湯汁，出鍋後撒一點芝麻，這樣就算做好了。

9、美味又好吃的爆頭龍蝦的做法家常完成開吃了。

鍋裡倒油，放入蔥姜爆炒，出香味。倒入戲乾淨的龍蝦爆炒至蝦變色，倒入啤酒，放所有調味料除大蒜，蓋鍋蓋煮至湯汁收幹，加雞精可以盛出碗。

鍋裡倒入油，大蒜泥爆炒出香味，關火澆在碗裡龍蝦上