恐龍蝦尾的家常做法

用料:

蝦尾 500克，米酒 2湯勺，料酒 2勺，黃豆醬 3勺，八角 1個，花椒 20粒，小茴香 20粒，蔥 1根，姜 4片，蒜 5瓣，香葉 3片，生抽 2勺，幹辣椒 3個，冰糖 20克，鹽 適量，生抽 2勺，耗油 2勺，五香粉 2勺

做法:

步驟 1

蝦尾焯水，涼水下鍋，到料酒去腥，煮沸撈出清洗乾淨備用。

步驟 2

準備大料，桂皮，香葉，幹辣椒，八角，青花椒，冰糖，蔥，姜，蒜末，小茴香。

步驟 3

熱油爆香蔥蒜末。

步驟 4

倒入大料，黃豆醬（注意黃豆醬有醬香味，不是辣的，豆瓣醬是辣的味道就不一樣了）。

步驟 5

倒入蝦尾，翻炒均勻，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最後加入適量米酒（去腥增加香味）。

步驟 6

中小火燉10分鐘左右，湯汁收快乾關火，裝盤。

首先龍蝦尾焯水。

2、

然後撈出過涼水。

3、

接著鍋底燒油，放入蔥薑蒜。

4、

倒入辣椒花椒。