龍蝦的雜家常吃法

用料

小龍蝦 4斤

姜 5片

洋蔥 1個

蒜 10瓣

小米椒 10個

火鍋底料適量

油/鹽/雞精 適量

生抽/老抽/白糖/蠔油 適量

啤酒 1瓶

土豆 1個

芹菜 適量，小龍蝦的調料 適量

幹辣椒 適量

做法步驟

步驟 1

小龍蝦，家先用麵粉和鹽泡一下去除髒東西。然後剪頭去頭，再刷乾淨。

步驟 2

鍋裡熱油，把小龍蝦放進去過一遍油，變色就可以撈起來。

步驟 3

鍋裡留底油，熱鍋放入姜蒜大蔥和一部分洋蔥爆香，再放入小龍蝦料包或半塊火鍋底料+一勺郫縣豆瓣醬，放進去全部爆香，出點紅油就可以把備好的小龍蝦倒進。

步驟 4

備好的小龍蝦倒進去翻炒幾下，然後加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蠔油翻拌均勻，把準備好的配菜土豆一起放進去，蓋蓋子燜10-15分鐘左右。

步驟 9

中途翻一次，加入芹菜再蓋蓋子繼續，最後放點雞精翻均勻就可以出鍋。