阿大蔥油餅配料

1、麵粉裡放少許鹽拌勻，用清水把麵粉和成軟麵糰.

2、然後蓋上溼毛巾把麵糰鬆弛10分鐘.

3、麵糰鬆弛好後取出用擀麵杖擀開，把麵糰擀成0.3-0.4釐米厚的長方形大片.

4、在面片上撒上蔥油酥糊，然後用毛刷把酥糊塗抹均勻.

5、在面片上塗抹好酥糊後均勻的撒上一層香蔥末.

6、然後用手從麵皮的一端捲起呈面卷狀.

7、用刀把面卷切成10個面劑子.

8、把面劑子逐一用手捋長.

9、然後把面劑子豎起用兩手擰成麻花狀按扁.

10、把面劑子逐一製成麵餅後再用擀麵杖擀成0.8釐米厚的小餅.

11、擀好後放入電餅鐺進行烙制.

12、把小餅烙至稍定型時翻面，用毛刷塗抹薄薄一層蔥油。

13、把兩面均勻的塗抹過蔥油後把餅烙熟。

14、餅的兩面烙至金黃色後取出，趁熱用手把小餅豎起轉圈在案板上磕一遍