河粉怎樣製作晒乾不斷

食材：大米，食鹽，食用油

具體做法：1.先將大米浸泡12小時，用料理機打成米漿，加入1點鹽和一勺油，靜置30分鐘

2、木薯生粉和水按照1：2的比例調勻至沒有顆粒，與已經放了鹽和油米漿混合均勻後，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。不要留有疙瘩。

3、蒸。準備兩個八寸平盤，在盤底均勻的塗抹一層油。大鍋中水燒開，舀1/4杯米漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2—3分鐘，盤中起大泡即可出鍋。

4、揭。蒸好的河粉放在事先準備好的冷水盆裡浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭衝一下，用手指在盤邊劃一圈，河粉皮很容易就揭下來。

5、摞。河粉摞放要切記每張間都要抹油。油不要太少啊。

6、切。按照自己需要的寬度切開，並稍微用手撥動開，如果要炒的話，還要抹點油，不要讓河粉沾上。

要拿6斤大米、3斤粳米用淨水浸泡2至5小時，加15斤水磨成米漿

取1斤澱粉與10至40克筋力源、30克食鹽幹拌均勻

再加3斤50度溫熱水調成糊狀，然後與米漿高速攪拌混合均勻

靜止20至30分鐘，再倒入蒸河粉機開始蒸粉，蒸熟後切成條做出來的河粉才不會斷

蒸好的河粉放在事先準備好的冷水盆裡浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭衝一下，用手指在盤邊劃一圈，河粉皮很容易就揭下來。然後晒乾不斷