米粉為什麼不能直接蒸

這樣蒸熟後肯定不入味，還比較油膩。關鍵的2步就是醃製，先把五花肉用調料醃製，讓肉入味後裹米粉醃製，吸收油脂，使肉不油膩，米粉吃起來也更油潤。