面沒發好可以做餃子嗎

1、不需要。一般市面上購買的麵粉都含有一定的發酵率，不放酵母也是可以很好發酵的，只需要逐漸加水和揉麵就可以了，若是買的麵粉發酵率不好，難以發酵，也是可以放適量的酵母幫助發酵的。

2、水餃皮是冷水面，就是用冷水和成麵糰做的，而這種水餃皮是需要發酵的，才會增加其彈性，讓冷水面的皮有彈性、較耐煮、可以在水中滾動而不破。

面沒有發好可以做餃子皮，因為餃子皮是不用發麵的，是麵粉加水和少許的油和鹽攪拌，然後用手不斷的揉，揉至面光滑後，用蓋子或者是溼毛巾蓋著醒面，面醒好後用扞面仗扞成餃子皮包餡，發麵是做饅頭、包子、花捲等麵食，是麵粉加上酵母粉發酵而成。

面沒發好不可以做餃子，這是因為面沒發好已經失去了黏性和筋性，假如用它包餃子的話皮是沒有延展性的，會皮很厚，吃起來沒有餃子皮的那種彈牙的感覺，口感不好，面沒發好彆著急，可以放點小蘇打，烙半發麵餅，方法就是，就成餅大小的劑子擀麵杖擀開，放鹽擀擀，放油，捲起擀開，開烙，這叫半發麵餅，好吃之呢。