燉墨魚乾時骨頭要去掉嗎

答燉墨魚乾時骨頭要去掉嗎（不用）。

主料：墨魚乾1只，肉湯骨500克

輔料：姜1小塊，紅棗8粒，蔥2段，鹽適量

步驟：1、墨魚乾要事先泡發2小時，我通常是早起先把墨魚乾泡上，再去買菜，菜場一圈兜回來，也就差不多了。

2、墨魚乾洗淨切成條狀，薑切片，肉骨、蔥、紅棗都洗淨備用。

3、燉鍋里加夠足量的水，把肉湯骨放入，大火燒開改中小火煮5-10分鐘。

4、會有很多浮沫，把它撇乾淨。

5、加入薑片、蔥段和紅棗。

6、再加入泡發的墨魚乾，中小火燉煮90分鐘。

7、一個半小時以後，骨湯已經變成白色，湯汁濃稠，無比鮮香，只要加適量鹽調味就可以了。起鍋以後撒幾粒綠蔥花即可。

不用去，直接燉就可以。提前把墨魚乾用水泡10分鐘左右，看見墨魚乾變軟後撈出。

然後起鍋燒油，油7分熱時，爆蔥絲薑絲，爆出香味兒，然後加入清水，再把墨魚乾放到水中，大約燉20分鐘左右就可以。