鹿肉怎麼燉好吃

1、 將鹿肉洗淨，剔下骨頭，除去筋膜，人沸水鍋內焯一下，撈出切塊，骨頭打破。

2、 以上各味藥物用紗布包好，用清水浸泡後同鹿肉、鹿骨一起置鍋中，加入適量清水，姜、蔥洗淨拍破下鍋，胡椒粉和食鹽調勻裝小碗內。

3、先用武火將湯燒沸，去浮沫，再用文火煨燉2～3小時，待鹿肉熟爛即可分裝入碗內，略用胡椒、食鹽調味。

可以做口蘑鹿肉，味道非常不錯。

一、用料：鹿肉、泡發的口蘑、去核紅棗適量、醬油、薑片、花椒、精鹽均適量。

二、製法：

1、鹿肉用清水洗淨，切約50克重的塊，放沸水鍋焯去血水，撈出帶用。

2、將鹿肉下鍋，注入適量清水，放入紅棗、花椒、鹽、薑片，燉到鹿肉八成熟。放入泡發的口蘑，加醬油上色，再燉到熟爛即成。

1、將鹿肉洗淨，切塊，生薑切片。

2、起鍋下鹿肉爆幹水，取起，然後下少許油、姜，再下鹿肉爆至香氣大出，取起備用。

3、把胡椒、陳皮、生薑與鹿肉一齊放入鍋內，加水適量，武火煮沸後，文火煮1—2小時，調味即可