西紅柿怎麼晒乾不變黑
1、首先準備新鮮的西紅柿20斤,放在清水中沖洗乾淨。西紅柿一定要選擇新鮮的,壞掉的或者是蔫了的西紅柿一定要挑選出來。否則容易影響儲存時間。
2、清洗好的西紅柿控幹水分,然後用菜刀從中間切開一分為二二分為四。西紅柿的水分含量比較多。我們只需要切成大塊就可以啦。把它放在一個乾淨的大盆當中。
3、西紅柿全部切好之後,往裡面加入100克的白砂糖。帶上一次性手套。用手抓拌均勻。醃製半小時後。準備幾個乾淨的篦子。
4、把醃製好的西紅柿直接擺放在篦子上。然後放在太陽底下給他晾晒兩到三天就可以啦。晾晒的過程中切記,不要隨便擺弄。否則晒好的西紅柿容易發黑。
5、把西紅柿表面的水分徹底晒乾後,然後放在無油無水的保鮮袋中密封儲存就可以
1、首先是要有柿子,把皮削掉(有專門工具給削蘋果一樣能削皮削出一條晾乾也能吃),把削好的柿子放到陽臺上晾乾(十多天),在就是要拿沙窗簾蓋著容易招蒼蠅蟲子,然後就是捂霜,其實就是那層白色叫糖霜,收到一塊放到屋子幾天,然後等晚上把柿子拿出晾,柿子糖分出來受冷凝固就變白了,可以反覆幾次。
2、開始晾的時候不要把柿子晾的過幹要不糖分出不來。
通過以下正確步驟,不會使柿子幹發黴變黑。
1、去皮:柿子製成柿餅前,要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗乾淨,瀝乾水分,再用削皮刀削去柿子表皮。
2、晒乾:晒柿子需要在通風並且陽光好的環境,先將柿子擺放在竹屜上,在日光通風條件下晒制柿子表皮乾枯(不能著水),用手輕輕將其擠壓成餅狀。
3、擠壓:晒柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓,第一次的柿餅還沒有完全成型。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上晒制,約八至十天後,再依次擠壓一次(同第一次擠壓的手法一樣)。
4、密封:將晒制好的柿餅,均勻的碼入小缸中,用保鮮膜封好缸口,蓋上蓋兒,使柿餅上霜即可。
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