大蒜的商業儲存方法
用塑料袋和紙巾儲存
首先我們準備一些廚房用紙,將紙巾和大蒜一起放進塑料袋裡,這時候不能少了一個步驟,就是用力的擠壓塑料袋,儘可能讓塑料袋裡的空氣減少,之後我們再封閉塑料袋。
為什麼要加入紙巾呢因為紙巾可以吸收空氣中的溼氣,讓大蒜存放的地方是乾燥的,沒有水分大蒜就不會發芽。
最後我們把大蒜放在陽光無法照射到的地方,這樣能夠一直保持大蒜的新鮮度。
大量的儲存幹大蒜有:冷藏儲存、密封儲存、埋藏儲存、塗抹保鮮儲存等四種儲存方法。
1、冷藏儲存。在低於5℃大蒜就會停止發芽,處於休眠狀態。貯藏前應將蒜頭晾乾,如果未晾乾,蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。然後把大蒜儲存到專用的冷庫裡,這樣不僅能保證大蒜不發芽,而且還不影響大蒜的品質。貯藏前應將蒜頭晾乾,如果未晾乾,蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。
2、密封儲存。將大蒜裝入塑料袋中,密封袋口。這樣被封在袋裡的大蒜,其撥出的二氧化碳氣體散發不出去,提高了袋中二氧化碳的濃度,相對地降低了氧的含量,同時又缺乏水分的吸收,大蒜則會處於休眠狀態。
3、埋藏儲存:埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後,不能隨時進行檢查,為避免在貯藏中的腐爛損失,應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。
4、塗膜保鮮儲存:先將石蠟熔成石蠟液,然後將晒乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高,浸的時間不宜太長,只要浸勻、浸透即可。這種方法可以將蒜頭貯存到第二年5月。
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