大量儲存蓮藕的方法
蓮藕保鮮首先就是水藏的方式,首先是要將蓮藕切好清洗乾淨,然後是準備一個裝蓮藕的大容易,至於多大要根據儲存的量來決定的。將蓮藕全部裝進去了之後再加入水,但是水不要是冰的,只要是常溫的水就可以了,關鍵水放的多少也有講究的,水最好是直接淹沒蓮藕,這樣的程度是最合適的。
泥土埋藏法
在地勢高、背風、避雨處,用磚或木板圍成埋藏坑,然後一層蓮藕一層土堆埋藏5-6層,再在上面覆蓋10cm的細土(以細軟帶潮手捏不成團為宜),最後鋪上一層厚厚的樹葉或稻草。這種方法一般可儲存1個月左右,但僅限於春秋季節使用,冬季藕很容易凍壞。
剛買回的蓮藕不要洗,直接用一捆稻草包起來,然後放入清水,把稻草浸溼放在陰涼潮溼的地方,只要保持稻草始終是溼潤的即可。。
這種方式儲存,蓮藕可以儲存七天而不會變色,而且也不會脫水。不過只適合春節前後,天氣比較冷的時間段來儲存。
方法二:
買蓮藕的時候記得選那種還帶著黑泥,而且結巴都沒有斷裂的蓮藕,買回來千萬不要洗泥巴,直接帶泥放在陰涼潮溼的地方就可以了,如果泥巴幹了記得噴點清水在上面。
用這種方法儲存蓮藕,4、5天是沒有任何問題的。
方法三:
把一整根的蓮藕洗淨,泡在清水裡不要動它,可以儲存一週左右不會變色,也不會出現脫水的問題,但你需要每兩天換一次新鮮的清水。
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