御品軒蛋糕用什麼奶油

植物奶油和動物奶油。

植物奶油為人造奶油，顏色潔白，而且容易打發，裡面添加了香精和香料，聞起來比較香，沒有什麼奶味，也沒有奶的腥味，植物奶油吃在嘴裡容易糊在一起，吃多了容易膩，但是用植物奶油做出來的造型不容易塌，形狀也比好看。動物奶油的顏色是淡淡的黃色，聞起來奶香濃郁，還帶有羶味，吃在嘴裡十分的順滑，但是動物奶油比較軟，花樣比較少，而且做出來的形狀也很塌，不能夠立在蛋糕上面。