天津撈麵炒雞蛋

準備食材：

五花肉半斤，蝦10只，木耳，香菇，黃花菜各1小把，香乾2塊，麵筋2個，黃瓜、胡蘿蔔、豆芽菜、黃豆適量，雞蛋2個，澱粉、生抽、老抽、鹽適量。

具體步驟：

步驟1、木耳，香菇，黃花菜洗淨後泡上，泡過香菇的水轉天不要倒，還要用。

步驟2、五花肉切片，大蝦洗淨剝好去蝦線，蝦頭不要扔，香乾、麵筋洗淨切好。

泡好的木耳香菇黃花菜洗乾淨，木耳撕成小朵，黃花菜切段，香菇切片。蔥姜切末。

步驟3、鍋裡熱油，放五花肉小火炒至肉開始出油盛出。

步驟4、放蝦頭炒出紅油，再把蝦頭挑出來，放蝦仁炒至變色盛出。

步驟5、放蔥姜煸香，開中火放木耳黃花菜香菇翻炒，加生抽提鮮，少許老抽上色，翻炒，加麵筋、香乾，翻炒均勻，再加適量水。

步驟7、加水後燒開，加鹽調味，中小火煮10分鐘。

步驟8、碗中放適量澱粉加水，調成水澱粉。

步驟9、10分鐘以後放入蝦仁，水澱粉攪勻少量多次倒入，邊倒邊攪拌。

兩個雞蛋打散，鍋開以後調小火倒入雞蛋液，等到再開鍋雞蛋定型成熟，關火。

步驟10、黃瓜、胡蘿蔔切絲，胡蘿蔔、豆芽焯熟，黃豆煮熟。

步驟11、煮好的麵條，澆上滷。放上菜碼拌勻。