涼拌西湖怎麼做
用料
西葫蘆 1根,幹辣椒 2根
蒜 2瓣,油 1湯匙(15ml)
芝麻花生醬 25g,生抽 10ml
香醋 15ml,糖 3g
蜂蜜 1/2茶匙(3ml)
香油 1/2茶匙(3ml)
芥末油 幾滴
做法步驟
1、西葫蘆洗淨,用擦絲器擦成絲。
2、蒜切碎,辣椒剪成小段。
3、麻醬中加入醋和生抽,澥開拌勻,再加入香油、糖、蜂蜜、芥末油,拌勻。
4、蒜和辣椒放在西葫蘆上,油燒至微微冒煙,澆在蒜和辣椒上。
5、拌上調好的芝麻醬,就可以吃了
洗乾淨的西湖,對半切開,再切成薄片,一根胡蘿蔔切成薄片,下面調個料汁,放入蒜末,一勺熟汁,食鹽、生抽、香醋、食用油攪拌均勻,這樣料汁就調好了。
碗中打入兩個雞蛋攪散,炒鍋燒乾刷油、倒入雞蛋液,轉動草鍋,攤成雞蛋餅,煎至一面定型翻面,兩面煎熟,放在案板上,切成小塊,燒水加入一勺鹽幾滴食用油,倒入胡蘿蔔焯燙一分鐘,一分鐘以後倒入西湖也焯燙一下,操燙兩分鐘,撈出過涼。
過量以後擠幹水分放入碗中,倒入提前炸好的花生米,料汁也加進來,攪拌均勻,加入雞蛋片再次攪勻就可以裝盤了。簡單好吃的涼拌西湖就做好了,西湖吃起來有脆脆的口感,個人覺得比炒的還要好吃,營養也是非常的豐富。
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