山西正宗醋滷做法

1、原料： 500克豬肉末、150克香菜、4棵大蔥、1小塊鮮姜、3頭大蒜、2.5克紅辣椒、陳醋或薰醋和醬油各三分之一瓶、100克料酒、白糖5勺、精鹽及味精適量

2、辣椒切成小塊，豬肉、姜切成肉末，大蔥切成小段，大蒜搗成泥狀，香菜切成小段

3、炒鍋放入適量花生油，燒熱

4、將切成小塊的紅辣椒放入熱油中油炸

5、放入豬肉末和切碎的薑末

6、豬肉末炒熟後，放入醋和醬油

7、放入白糖、鹽、味精及切成小段的大蔥

8、燒開後，關火放入切成小段的香菜和搗成泥狀的大蒜。