糖醋絲正宗做法

做法

材料：西芹(2根)、紅蘿蔔(1/3根)、青椒(2只)、蒜末(1湯匙)

糖醋汁：白糖(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鎮江老陳醋(2湯匙)、香油(1湯匙)

調料：鹽(1湯匙)

1、西芹撕去老筋，洗淨切成細絲蒜剁成末。

2、紅蘿蔔去皮，切成細絲青椒去蒂和籽，也切成細絲。

3、燒熱鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入西芹、紅蘿蔔和青椒絲汆燙30秒。

4、撈起三絲材料，過冷河瀝乾水，置於大碗中。

5、往大碗內，加入2湯匙白糖、1湯匙海天海鮮醬油、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、2湯匙鎮江老陳醋和1湯匙香油。

6、將三絲和糖醋汁充分拌勻，即可食用。

1瘦肉切絲

2姜切絲放肉絲中，加入鹽，，生抽，醋，胡椒粉

3加入蛋清拌勻醃15分鐘

4撿去薑絲不要，將肉絲拌入澱粉

5炒鍋中放植物油，油熱後放入肉絲稍炸一下盛出

6鍋中的油倒去，留少量餘油放入番茄醬炒，放糖，加少許水燒開，放入肉絲

7炒勻關火。撒一些 熟白芝麻