正宗糖醋兔頭的做法
主料 鮮兔頭8只,蔥節300克,薑片200克,精鹽150克,料酒500克,鮮湯適量輔料
輔料 五香粉5克,桂皮20克,山柰10克,丁香2克,砂仁20克,肉豆蔻5克,草果20克,小茴香5克,香葉50克,甘草3克,白芷5克,靈草2克排草3克,胡椒粉10克,冰糖30克,糖色適量,雞精10克,味精5克
香辣兔頭的做法步驟 1.的作法是先將兔頭沖洗乾淨後用香料碼過,中途上下翻勻三四次。,再下到清水中旺火燒沸,撈出,清水沖洗,瀝淨水、以去其腥味。
2.然後將兔頭放入加了桂皮、小茴香、幹辣椒、老薑、大蔥、胡椒粉、冰糖等十幾味香料的鍋裡改用小火煮熟,再浸泡數小時,撈出,瀝淨滷水,晾涼。這樣,兔頭就特別入味,但肉仍舊很嫩。
3、鍋置中火上,燒熱,下紅油,加熱至三四成油溫,下兔頭,炒至兔頭吐油時下幹辣椒、花椒炒香,調入味精,起鍋
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48ⅴ直流水泵轉速慢發抖是什麼回事
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