重慶肉糕的做法

原料：豬肉、澱粉、香油、料酒、紅曲粉、蔥花、鹽、水。

做法步驟：

第1步、用料：豬肉100克，澱粉1小勺，香油1/2小勺，料酒1大勺，紅曲粉1/4小勺，蔥花適量，鹽適量，水少許

第2步、豬肉洗淨切小丁

第3步、放入料理機杯中

第4步、攪打成細膩肉末。

第5步、將紅曲粉，澱粉，鹽，料酒，水，倒入碗中，攪拌均勻。

第6步、倒入肉末，攪拌至水分被完全吸收。

第7步、加入香油，蔥花，攪拌均勻。

第8步、放回料理機杯中

第9步、攪打均勻。

第10步、倒入模具中，壓實，抹平表面。

第11步、放入沸水鍋中，中火蒸20-30分鐘。

第12步、熟透出鍋

第13步、扣出