重慶坨坨豬肉扣碗的做法

三線肉適量，芋頭適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，糖適量八角適量，香葉適量，蔥適量

1鍋里加入水，放入三鮮肉，煮開五分鐘撈出瀝乾

2鍋裡燒乾倒入油把三鮮肉放到油裡炸夾到表皮金黃，放入冰水裡，撈出切成坨坨

3坨坨肉加入料酒生抽糖鹽八角香葉攪拌均勻芋頭切成塊，放在碗裡坨坨肉，放在芋頭上面，上鍋蒸一個小時

4坨坨肉出鍋倒扣在另外一個碗裡撒上蔥花