溼花椒怎麼晒乾不失香味

一，自然晒乾，花椒自然晒乾的最好，尤其陽光充足的情況下一次性晒乾的，顏色好看，開口多，味道純正。

二，自然陰乾或用透氣的篩子放在碳火上炕幹，這樣做需要的時間長，且做成的乾花椒閉口多，顏色差，口感也不好。

三，用機器烘乾，現在有一種專門烘烤花椒的機器，使用方便且做成的乾花椒與晒乾的花椒相差並不多。