紫粉條的家常做法

主料：麵粉330克

紫薯自發粉100克

玉米油22克

綿白糖50克

輔料

鹽2克

酵母粉2克

水150毫升

步驟：

1、除紫薯粉外的所有原料放入麵包桶內開啟和麵程式和成麵糰

2、取一半的麵糰加入100克紫薯粉

3、再加少許水開啟和麵程式和成紫薯麵糰

4、把兩個麵糰放溫暖處餳發

5、將餳發好的倆麵糰在操作檯上排氣滾圓，然後各分成兩個麵糰

6、先將其中的紫薯麵糰擀成大片，白色麵糰搓成長條

7、放一個白色長條卷一下

8、再放一個白色長條

9、再捲起來

10、同樣的操作方法，將紫色長條放白色面片上

11、捲起來

12、用刀在表面斜著切幾刀，放烤盤裡二發

13、二發後的生胚

14、表面刷全蛋液

15.送入烤箱180度上下火烤40分鐘

16.、烤好後取出晾涼

香菇紫薯粉條

用料：紫薯粉絲適量、幹香小香菇10個、乾貝5個、香腸一根、小米椒3個、蔥一根、老抽少許、鹽少許、油少許、雞精少許。

紫薯粉絲的做法

晚上用大碗裝水泡髮香菇，早上撈出香菇，香菇水留著備用，把香菇切丁、香腸切片、小米椒、蔥切小段備用。紫薯粉絲的做法 步驟1

紫薯粉絲用熱水浸泡20分鐘後撈出，用半碗香菇水煮一下粉絲，開了關火撈出粉絲放碗裡。

鍋內放油，除蔥花外其餘的倒入鍋裡炒香，把剩餘的半碗香菇水倒入鍋內煮開，加入少許的老抽、鹽、雞精，關火倒入薯粉絲上，再撒入蔥花即可。