常州紅湯麵做法

材料：麵條3兩，青蒜1-2根，雞蛋1個 調料：醬油，葷油（可改用香油，不過，味道稍差一些），白胡椒粉

方法/步驟

1燒開水，水開後，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形後再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用

2將青蒜洗淨，整根放入開水鍋中燙斷生，取出，切小段備用。

3取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用。

4燒開水，水開後，下入麵條（最好是帶鹹的面，這種面香），煮熟後，先在鍋中勺出面湯，澆進放了調料的碗中，再挑入麵條，最後放入雞蛋及青蒜即成