餐館燉湯祕方

八角6兩、花椒1斤、小茴香9兩、桂皮6兩、山奈8兩、砂仁7兩、丁香6兩、甘草4兩、草果3兩、肉蔻3兩、白芷8兩、良姜6兩、香葉4兩、乾薑5兩、陳皮4兩、當歸4兩、羅漢果3兩、白胡椒4兩、香附子5兩。一共19種大料，全部摻在一起用機器打碎，只打一遍即可，不要打成渣。

      為了之後用料方便，可以根據用量和實際情況調整比例劑量。將打碎好的大料裝入紗布料包中備用。

主料：紫菜、雞蛋

輔料：胡蘿蔔、芹菜葉、食鹽等

製作過程：

1、在製作紫菜蛋花湯前，我們需要先行把紫菜用清水稍微泡發一下，然後沖洗乾淨後攥幹水分備用

2、取一點胡蘿蔔切成絲，芹菜葉切成小段，雞蛋打入容器中備用

3、取一口乾淨的鍋，把紫菜、胡蘿蔔、芹菜葉先行放入鍋中燒開

4、等到鍋中的湯水燒開後，我們把雞蛋液打散倒入鍋中，等到雞蛋基本凝固之後，放入適量的食鹽調味，攪拌均勻後即可出鍋食用。