冰凍蝦的家常做法

1、準備食材：

準備蝦500克，剪去蝦鬚、蝦槍、蝦腿，用刀劃開蝦背挑出蝦線，全部處理好以後把大蝦洗乾淨放入盆中，撒入一小把澱粉抓勻，讓澱粉均勻裹在大蝦上面吸乾上面的水分，以免炸的時候濺油。

準備一個洋蔥，從中間一分為二，一半切成片打散放入幹鍋中墊底，另一半切成小塊備用。

切點薑片、紅辣椒圈、紅菜椒片、小蔥段備用。

2、把大蝦炸一下：

鍋內燒油，油溫五成熱時，把大蝦倒入鍋中，開小火炸20秒鐘，大蝦定型、變紅後立即撈出。

把油溫升高至六成熱，放入大蝦復炸10秒鐘立即倒出，經過復炸的大蝦外酥裡嫩，連蝦殼都能嚼著吃。

凍蝦解凍後，加入麵粉和雞蛋調料後，放入油鍋炸了很好吃。

1、冰凍蝦自然解凍後，剝去蝦殼，剔除蝦線，洗淨備用。倒掉水，加鹽醃一會兒。

2、麵粉，澱粉，雞蛋，水和油放在盆裡。

3、調至粘稠。