為什麼冬瓜煮了很硬

沒有煮熟。

可以用手按下冬瓜皮和冬瓜肉，新鮮質量好的冬瓜表現為瓜皮堅硬厚實，肉質緊密，所以按下去比較硬實，如果感覺很軟綿綿的，說明冬瓜放置的時間很長了，多煮一會。

冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。