為什麼芋頭煮熟了還很硬

芋頭煮熟了仍然很硬，說明芋頭它的質地不好，我們常吃的芋頭分為三種，一種是紅芽芋頭，這種芋頭品質最好，煮熟了以後半個小時就會變得軟爛，是優質的品種，還有一種白芽芋頭，裡邊就不容易煮熟，你可能選取了白牙芋頭，所以煮熟了他不回來，另外還有寧波奉化芋頭，那是一種大型的芋頭切除，說了也很容易軟爛，所以請選用紅牙芋頭和奉化芋頭

品種原因：蒸完之後硬的芋頭通常個頭較小，這是品種的原因導致，這類芋頭無論蒸多久，都很難蒸軟，蒸熟之後吃起來也不會綿軟。

品質原因：一些芋頭由於儲存不當，出現凍傷、變質等情況，蒸熟之後也不會變軟，且切開裡面會有黑色，吃起來發苦，這樣的芋頭不能食用。

如果說芋頭煮熟了，還很硬的話，可能有兩種情況，一種情況就是芋頭可能一部分果肉壞死，還有可能一種原因就是這個果肉沒有完全浸泡在湯水中，你可以再繼續煮一段時間。