西寧麵館牛肉蘸的什麼醬

青海西寧的牛肉醬裡面主要是包含著多種調味品，而主要的主科是以牛肉為主，其他的為輔料，輔料有各種調料，有辣椒粉，花椒，草果等多種植物調料，最後用青海的菜籽油燒熟後澆入牛肉醬裡面，這樣做出來的牛肉醬味香，不辣，可以用來做火鍋的時候當調味品。