蟹粉是什麼

蟹粉，是蟹經過煮熟或蒸熟後拆取出的蟹肉和蟹黃的統稱。味道鮮美，適宜於多種烹飪用途。可蒸、炒、制餡或作為體味助鮮的原料。代表菜式如蟹粉獅子頭、炒蟹粉、蟹黃包子等。