蟹黃粉是真蟹黃嗎

是的。

蟹黃粉：蟹粉是將螃蟹煮熟或蒸熟後拆取出的蟹肉和蟹黃的統稱，味道鮮美，適宜於多種烹飪用途。

蟹黃是母蟹所獨有的產物，蟹黃裡有母蟹的卵巢和消化腺。主要成分是蛋白質、磷脂、油脂、膽固醇等，粵式茶點中的蟹黃包、蟹黃煲都是採用的母蟹蟹黃精製而成，營養豐富、口感細膩。在野生環境中，到農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿到十月，公蟹的蟹膏長得最厚實。因此過去吃螃蟹，有九雌十雄的說法。