為什麼有些蟹肉是粉的

有些螃蟹的肉之所以是粉的，最主要的原因集中在運輸上面，由於螃蟹需要保鮮，所以會把新鮮捕撈上來的螃蟹全部送到冰櫃裡，冷凍起來，在冷凍之前，螃蟹的肉都是一絲一絲的，吃起來非常有纖維感，但是一旦從冰箱裡拿出來，以後凍過的螃蟹裡面的纖維就消失了，取而代之的是如同紅薯一樣的粉狀肉質，這就是因為冰箱破壞了螃蟹的肉

蟹裡面有粉紅色的塊狀物，主要考慮是蟹成熟了，母蟹會攜帶有大量的蟹黃，蟹黃是黃色的，營養價值比較高，所以是粉色的。

還有另外一種可能就是蟹變質了，裡面滋生了大量的細菌以及微生物，就會導致蟹黃變質出現的發黃，這時候就要謹慎實用了。